山东新东方烹饪学院

专业简介

【教学目的】
熟练掌握西点基本功技能,进而精通常见面包、蛋糕、酥点、裱花花卉、卡通十二生肖、各类蛋糕(欧式水果蛋糕、淋面蛋糕、翻糖蛋糕、)巧克力装饰件、冷冻甜点、轻重芝士蛋糕甜点、热冷饮制作技术、糖艺及其他类西点制品制作,并具备一定的创新能力。
【培养目标】
培养精通各类面包、蛋糕、酥点、甜点、艺术生日蛋糕、翻糖蛋糕、糖艺制作技术、热冷饮制作技术等的全能创业型人才、并学习掌握西点店面管理及经营的相关知识,注重学生职业素养的养成并具备一定的创新、创业及西点店面经营管理能力的创业型人才。
烘焙甜点班

适合人群

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学习内容

裱花

直坯、圆坯、字体、玫瑰花、百合、康乃馨、蔷薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、节日蛋糕、婚礼蛋糕、庆典蛋糕、数字蛋糕、双层蛋糕、芭比娃娃、巧克力蛋糕、巧克力淋面、滴落蛋糕、陶艺蛋糕等。 咨询更多课程内容
烘焙甜点班

烘焙

墨西哥面包、雪顶乳酪山、日式金枪鱼三明治、培根芝士包、燃烧乳酪、厚多士、奥尔良鸡腿堡、柴鱼小热狗、炫彩拉丝面包、星空面包、普罗旺斯风情烤鸡披萨、黄金大道、酒香提子包、欧式小核桃包、蔓越莓红?、黄金南瓜乳酪包、脏脏包、吸吸包、香蕉情人、卡门贝尔、榴莲忘返、黑眼豆豆、潘妮多尼、全麦巧克力莓果、芝士奶香船、法诺绿茶庄园、摩卡咖啡包、可可杂粮提子包、普罗旺斯香草面包、红糖提子软欧、芝士黑麦乡村、章鱼包等。 咨询更多课程内容
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翻糖

1.翻糖原料工具知识翻糖膏、糖皮质作;
2.棒棒糖、蝴蝶结的制作;
3.玫瑰花、小菊花的制作;
4.翻糖饼干的制作;
5.翻糖纸杯蛋糕的制作;
6.整体翻糖蛋糕的构造及色彩的搭配;
7.翻糖人偶的制作;
8.翻糖蛋糕整体的制作;
9.翻糖卡通蛋糕制作。 咨询更多课程内容
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糖艺

水滴片、线条、糖艺透明球、糖艺水果、糖艺寿桃、糖艺多肉、拉糖马蹄莲、拉糖荷花、拉糖奥斯汀玫瑰、拉糖玫瑰花、拉糖天鹅等。 咨询更多课程内容
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甜品

巧克力铲花、棒、围边、树叶、网、球、半圆、转印、线条、方格制作;墨西哥香草蛋糕、英式布丁蛋糕、达克瓦兹、柠檬覆盆子磅蛋糕、蜂蜜熔岩蛋糕、拿破仑、浮云卷、蒙布朗、柠檬芝士挞、焦糖苹果派、提拉米苏、歌剧院、网红毛巾卷、芒果班戟、雪媚娘、日式轻乳酪、墨西哥香草冰淇淋、比利时榛果慕斯、巧克力乳酪派、广式椰塔、澳洲牛乳蛋糕、日式烤芝士、法式草莓慕斯、星空淋面、法式夹心马卡龙、香草巴伐利亚慕斯、牛奶伯爵慕斯、香缇巧克力闪电泡芙、意式奶冻、松露巧克力、法式香草千层酥、白奶酪香橙果酱挞、西米果冻、墨西哥香草慕斯、红丝绒小点、凤梨巴伐利亚慕斯、巧克力熔岩等。 咨询更多课程内容
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饮品

红心气泡水、蓝柑气泡水、咖啡手冲、伯爵鲜奶茶、焦糖玛奇朵奶茶、木瓜冰沙、鲜桔茶、茉莉茶、虹吸壶等。 咨询更多课程内容
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教师团队

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技能证书

职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。 学子们可考取的职业证书有:

西式面点师(四级/中级证书)、西式面点师(三级/高级证书)、结业证书。

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